Святий мученик Георгій Новий народився в знатній болгарській сім'ї, що мешкала в столиці Болгарії місті Средце (нині місто Софія). Святий Георгій був випрошений у Бога старанною молитвою його батьків, Івана і Марії, які до похилого віку залишалися бездітними. Немовля хрестили в ім'я святого великомученика Георгія (пам'ять 6 травня / 23 квітня). Юнак Георгій отримав гарну освіту, уважно вивчив Святе Письмо, був побожним і поміркованим. Батьки його померли, коли Георгію виповнилося 25 років. У той час Болгарія перебувала під владою турків, які насильно навертали християн у магометанство. Одного разу кілька мусульман спробували навернути Георгія. Вони надягли на голову святого тафью, круглу шапочку, в якій мусульмани входять у свої молитовні будинки. Але Георгій кинув тафью на землю. Турки з побоями і лайкою повели мученика до свого правителя. Правитель був вражений мужнім виглядом і красою обличчя святого Георгія і став ласкаво переконувати його прийняти магометанство, обіцяючи всілякі почесті і багатство від султана Селіма (1512 - 1520). Але святий сміливо і твердо сповідав віру в Господа Ісуса Христа і засуджував омани магометанства. Правитель у гніві наказав нещадно побити святого Георгія палицями, але святий твердо тримався в сповіданні Христової віри. Правитель наказав посилити тортури. Страстотерпець терпляче переносив усі страждання, закликаючи на допомогу Господа Ісуса Христа. Потім мученика повели по місту під барабанний бій з криками: "Не лай Магомета і не принижуй віру мусульман". Нарешті, посеред міста розпалили велике багаття, щоб спалити святого Георгія, але він втрачав сили від ран, впав на землю. Ще живого його кинули у вогонь, а зверху накидали трупи псів, щоб християни не змогли потім знайти останки мученика. Але раптово полив сильний дощ і погасив вогнище. З настанням темряви місце, де було кинуто тіло мученика, освітилося яскравим світлом. Одному християнському священику дозволили взяти чесні останки мученика для поховання. Повідомлений про те, що трапилося, митрополит Єремія в супроводі кліру попрямував до місця страти. У згаслому багатті було знайдено тіло святого мученика Георгія і перенесено в храм святого великомученика Георгія в місті Средце.