Преподобний Єфрем Новоторзький, засновник Борисоглібського монастиря у місті Торжці, був родом із Угорщини.

Разом зі своїми братами, святим Мойсеєм Угрином (пам'ять 26 липня) та святим Георгієм, він залишив батьківщину, можливо, через переслідування православних.

Прийшовши до Київської Русі, брати надійшли на службу до Ростовського князя святого Бориса, сина рівноапостольного великого князя Володимира. 1015 року на річці Альті разом зі святим князем Борисом загинув і брат Єфрема Георгій. Вбивці відрізали йому голову, щоб зняти золоту гривню, яку він носив на шиї. Мойсеєві вдалося врятуватися втечею, і він вступив до числа ченців Києво-Печерського монастиря. Єфрем, який у цей час, очевидно, у Ростові, прибувши на місце вбивства, знайшов голову брата і взяв її з собою. Залишивши службу при княжому дворі, преподобний Єфрем пішов на річку Тверцю для того, щоб там вести самотнє чернече життя. Після того, як біля нього оселилося кілька монахів, він у 1038 році збудував монастир на честь святих князів страстотерпців Бориса та Гліба. Братія обрали його настоятелем. Поблизу монастиря, розташованого неподалік торгового шляху до Новгорода, було влаштовано притулок, де безкоштовно утримувалися бідні і мандрівники.

Помер преподобний Єфрем у глибокій старості, його тіло було поховано у влаштованому ним монастирі, а в труну, згідно з його заповітом, було покладено голову його брата, святого Георгія. Мощі преподобного Єфрема було знайдено в 1572 році.